Văn nghệ

Ăn du lịch

Cập nhật lúc 28-04-2011 07:30:35 (GMT+1)
Ảnh minh họa

 

Được đi là thích quá rồi.

Chơi xa, được ăn đã là “sang”, ở nước mình, mà lại còn được ăn ngon thì thật là quá sang!

Du lịch (theo quan điểm số đông) suy cho cùng là du-lịch-ăn!


Vẻ đẹp của đất trời Nam Bộ được nhiếp ảnh gọi ngắn là vẻ đẹp của trời xanh mây trắng.

Sự rõ nét không khúc khuỷu, nhì nhằng, hang hốc.

Tinh thần đu đưa dễ tính của cây dừa.

Nụ cười sởi lởi mái chèo biếc dòng kênh.

Những dòng sông không quá oằn mình để nuôi sống đôi bờ, chỉ cần chăm chỉ ngụp lặn một chút tôm cá đã tươi cười trên bếp.

Bằng phẳng hút tầm mắt không làm cho ống kính bị dính cái bố cục nhấp nhô.

Mặt trời Việt ở phương nam lộ rõ vẻ đẹp rạng rỡ.

Phong cảnh ấy, khí đất ấy và tinh thần sông nước ấy phần lớn đã ùa vào món ăn Nam, tạo cho mỗi món một chất vị riêng biệt, rõ ràng, giữ được ngay cả khi bị lai tạp do khẩu vị di cư của người Bắc đưa vào nhiều chục năm qua.

 

Ngược ra khúc ruột miền Trung, do địa lý không nhận được nhiều sự chiều chuộng khí hậu. Đất nước đã quá tằn tiện khoản chi quĩ đất cho dải đất này. Nơi nào có bóng con người nơi ấy có lịch sử đạn bom cày xới. Nơi nào có bóng cỏ như cánh rừng, nơi nào có bóng cây như đại ngàn nơi ấy lại quá xa những con đường huyết mạch. Sự không bình đẳng của khí hậu, sự chuyên quyền ngược đãi của thiên tai (không dám khẳng định) chỉ dám gọi tắt hai từ Chua và Cay.

Vị chua (có chút chát), chua tận đỉnh chân răng!

Vị cay (có chút đắng), cay nhức óc đỉnh đầu!

Vẻ đẹp đất liền của miền Trung là vẻ đẹp mang đôi mắt se sắt lùng tìm (dù rất nhiều di tích, dù rất nhiều thiên nhiên).

Vẻ đẹp biển miền Trung là vẻ đẹp của cầu vồng xuất thần, vẻ đẹp thất sắc của ống kính khó bề miêu tả.

Món ăn miền Trung chứa nhiều dư vị mặn mòi của biển. Hào khí ngoại cảnh thấy từ dáng con cua.

Gia vị món ăn Trung là một phần cốt khí của người Trung.

 

Tiếng nhảy tanh tách trong giỏ tôm lẫn với mùi tanh u uất phảng phất phiên chợ Bắc ngày giáp hạt.

Một chút gói dính trong lá rong.

Một chút gói dính mùi hương trong lá sen.

Phiên chợ áo nâu. Phiên chợ màu áo tím hoa cà lâm thâm mưa bụi, bó rau khoai, vẻ chanh chua của thiếu nữ quạt bánh đa kê, vẻ thật thà bà hàng xén răng đen trộn vào tiếng mặc cả của ông giáo làng gợi vẻ lạt mềm - buộc chặt phiên chợ quê nghèo bên cạnh mái đình…

 

 

 

Nhiều món ăn vùng cao phía Bắc rất khó diễn tả. Nhiều sắc tộc nhiều món ăn.

Một món ăn chứa nhiều sắc tộc.

Sự đơn điệu món ăn của miền núi không hẳn lột tả cái thiếu thốn thực phẩm, có lẽ tính bảo thủ mùi vị cố hữu, xuất hiện thêm tính khả nghi hóa chất thực phẩm của người Kinh.

Không khí đục ngầu bao phủ nhiều huyện lỵ phía Bắc.

Ngoằn ngoèo sông và núi.

Nơi đẹp, đẹp dã man.

Nơi xấu (không xấu tàn bạo) mà xấu kiệt quệ.

Tính đột ngột của thời tiết kèm với “lệ làng” đổi trắng thay đen cũng phần nào ám vào các món ăn.

Do phải chiều chuộng nhiều miệng lưỡi thể chế, món ăn Bắc bị cái nghiệt ngã không khí phi hành mỡ, dằn vặt xào nấu chi phối, tính xung khắc chia chác mâm ăn từ đời nảo đời nào khó phân giải.

Mâm gái. Mâm mụ. Mâm các cụ.

Không thích không cùng mâm.

Vào mâm. Giẫm mâm dưới. Chòi mâm trên.

Tính chiếu trên (có lẽ) nảy sinh từ tâm lý chiếu ăn khệnh khạng để lại.

Đi du lịch miền Bắc lưu ý món ăn.

Gọi là ăn cho sang.

Được ăn đã là may.

Thực tình, chắc gì đã có cái mà ăn…

 ***

 Tất nhiên, việc ngắm đây đó, việc chạy ra chạy vào viếng di tích là có.

Họa hoằn lắm mới không có.

Chỉ một chốc: việc ăn gì, ăn ở đâu lại được đưa ra bàn.

Đến du ngoạn cũng họp bàn để biểu quyết ăn gì.

Chủ đề này thường xuyên suốt chuyến đi.

Nhưng cũng suy cho cùng, sao lại phải thoát ra khỏi miếng ăn để làm gì?

Sạt núi. Sạt ruộng đồng không lẽ không vì “ăn”?  

Di sản ông cha để lại nhiều cỗ bàn linh đình.

Nhiều bát đĩa tung toé khắp ba miền.

Sử miệng làm thơ để kiếm ăn.

Miệng bát làm thơ để giữ sử.

Di chuyển đi đâu cũng thấy khắp đất nước rầm rộ ăn uống về nguồn.

Đô thị lạc hậu, mình ăn uống lấy được.

Vùng xa văn minh, mình vẫn là ăn uống lấy no.

Khó đoán là đến thập kỷ nào thì đất nước có tên gọi Du Lịch Ẩm Thực…

 

 

Dương Minh Long viết cho Vietinfo.eu

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

  • #4 Do Huong: co the tim anh cua DUONG MINH LONG

    29-04-2011 10:02

    Hay danh ten Duong Minh Long len www.google.com de tim thay nhung buc anh dep nhat ve dat nuoc Viet Nam. Nguoi chup anh dat nuoc, chan dung va tu lieu co dau oc, chan thuc va dung tinh cach nhat (chu khong phai nhung hinh anh nhu nhung buc anh minh hoa trong bai nay - ko phai cua DUONG MINH LONG).
  • #3 Sống để ăn: Đói nghèo...Nét đẹp văn hóa ẩm thực bị lạm dụng

    28-04-2011 16:41

    Các ta có câu:Nhất ăn ,Nhì mặc,Thứ ba đút C...Vào..L...Cả đất nuớc đi đâu cũng chỉ bàn ăn uống nhậu nhẹt hút sách gái mú cờ bạc. kể cả những ông bà chủ và việt kiều cũng vậy mà thôi.ăn cơm chụp ảnh là sành điều hàng đầu, đếm trên đầu ngón tay mới thấy ngừoi vn thích hội họa ,thi ca ,nghệ thuật và thể dục thể thao ra bàn luận và chơi thuởng thức.vậy ngừoi vn chúng ta bao giờ mới khá lên đuợc.Sống để mà ăn,Làm để mà ăn.bệnh tiểu đường nó làm con ngừoi nó lùn thêm, mặt đày mỡ sần sủi từng cục chông càng đẹp càng xinh .
  • #2 MB: HÃY ĂN ĐI CÁC BẠN ƠI

    28-04-2011 10:41

    Trước lúc các bạn hưởng thụ những thứ ngon của lạ của đất nước mình, mời các bạn đến xem sinh viên Tuấn viết những lời tự thú của mình , và chúc các bạn ăn thật ngon
    ....
    ( QL. Nhắc người viết bình luận này không dùng diễn đàn để đưa những đề tài khác.)
  • #1 trần đời: Cảm ơn

    28-04-2011 08:25

    Bài viết tuy bó gọn trong chủ điểm ĂN, nhưng mang nhiều ý nghĩa.Hay, rất hay!
    Văn phong độc đáo, ý tưởng và câu chữ sắc xảo nhưng không kém phần hóm hỉnh, khôi hài.
    Cảm ơn tác giả, cảm ơn báo VF. Mong thỉnh thoảng lại có những bài viết hay để những độc giả như tôi khỏi quên mất rằng,ngoài cuộc vật lộn giành dật của đời cơm áo còn có thể thưởng thức được những tác phẩm của tâm hồn.
Quy định bình luận
Vietinfo tạo điều kiện cho bạn đọc bày tỏ chính kiến, song không chịu trách nhiệm cho quan điểm bạn đọc nêu trong bình luận của bạn đọc. Quan điểm bạn đọc không nhất thiết đồng nhất với quan điểm của Vietinfo.eu. Khi bình luận tại đây, hãy:
- lịch sự, bình đẳng và tôn trọng lẫn nhau,
- bày tỏ quan điểm tập trung vào chủ đề bài viết,
- không dùng các từ ngữ thô tục, bậy bạ,
- không xâm phạm đến quyền riêng tư cá nhân hay một số cá nhân,
- không tỏ thái độ phân biệt trên bất cứ phương diện nào (dân tộc, màu da, giới tính, tuổi tác, nghề nghiệp…).
Mọi nội dung không phù hợp với các tôn chỉ trên có thể bị sửa hoặc xóa.
Cách gõ tiếng Việt
Dấu mũ Â, Ê, Ô – gõ 2 lần: AA, EE, OO
Dấu móc Ă, Ơ, Ư – thêm phím W: AW, OW, UW
Dấu huyền – thêm phím F
Dấu sắc – thêm phím S
Dấu hỏi – thêm phím R
Dấu ngã – thêm phím X
Dấu nặng – thêm phím J
Xóa dấu – thêm phím Z

Ví dụ:
Casch gox tieesng Vieejt.
Cách gõ tiếng Việt.

 

Booking.com
Tiêu điểm

Thảo luận

Quảng cáo