Ẩm thực

Xách bò nấu súp

Cập nhật lúc 02-07-2011 12:59:11 (GMT+1)
Súp xách bò Séc (vietinfo.eu)

 

Xách bò là một món mà người châu Âu rất khoái khẩu. Ở Bắc Ý, người ta ninh nhừ xách bò, cắt thành những miếng mỏng kẹp vào bánh mì ăn với sốt cà chua. Nhưng hôm nay, chúng ta sẽ cùng nấu món súp xách bò theo kiểu đông Âu, ăn với bánh mỳ đen như món khai vị.


 

Xách bò này không phải miếng xách khăn mặt mà là loại rẻ tiền hơn, dày và dai hơn. Các bạn có thể mua xách đã làm sạch và ninh nhừ sẵn, không có một chút mùi hôi hám nào cả và có thể nấu súp ngay. Vì xách đã ninh nhừ nên không tiết ra vị ngọt, chúng ta cần ninh xương để làm nước ngọt thay thế.

Xách bò nấu súp - vietinfo.eu

Gia vị: Bột ớt ngọt, hạt kmín, lá majoránka (ảnh: vitana). 

3 gia vị không thể thiếu của món này là: bột ớt ngọt, hạt kmín và majoránka. Chúng được bán rộng rãi ở các siêu thị, khu gia vị sấy khô đóng trong gói giấy.

Nguyên liệu:

- Xách bò Xách bò nấu súp - vietinfo.euninh sẵn đã cắt thành miếng vừa ăn.

- Nước xương ninh nhừ, nếu là xương bò càng ngon.

- Hành tây, càng nhiều súp càng sánh và ngọt.

- Gia giảm: bột mì, dầu ăn, muối, tiêu, đường, tỏi, bột ớt ngọt, hạt kmín và majoránka.

 

Cách làm:

Xách bò nấu súp - vietinfo.eu

1- Hành thái nhỏ rồi phi thơm. Thêm muối, chút đường và một tép tỏi thái lát mỏng. Vặn lửa nhỏ đun 10 phút cho hành nhừ.

 

Xách bò nấu súp - vietinfo.eu

2- Thêm xách bò vào, đảo đều.

 

Xách bò nấu súp - vietinfo.eu

3- Nêm muối, tiêu, bột ớt, hạt kmín đảo cho săn.

 

Xách bò nấu súp - vietinfo.eu

4- Đun dầu nóng, cho bột mì và bột ớt, ngoáy đều cho sền sệt, thêm nước.

 

Xách bò nấu súp - vietinfo.eu

5- Đổ hỗn hợp trên vào nồi. Thêm nước xương ninh. Thêm muối, nước ma-gi cho vừa ăn rồi thêm 1 tép tỏi thái nhỏ. Càng nhiều tỏi súp càng thơm ngon.Thêm majoránka là có thể ăn được.

 

Xách bò nấu súp - vietinfo.eu

Súp đạt tiêu chuẩn là phải có lớp mỡ bóng ánh đỏ của bột ớt. Lá majoránka phải nổi trên bề mặt súp, mùi thơm đặc trưng tỏa ra. Có nhiều người còn cho thêm bia vào súp khi nấu, lúc đó súp sẽ có vị nồng của bia. Có thể thêm ớt cay để súp thêm phần hấp dẫn.

Nhật Huyền – vietinfo.eu

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

Tin liên quan

 

Booking.com
Tiêu điểm
Quảng cáo