Tự tay làm mỳ màu hồng mà không dùng phẩm
Mỳ với màu tím hồng (ảnh: vietinfo.eu). |
Có một loại củ rất thích hợp để làm dáng cho mọi đĩa thức ăn, đó là củ cải đỏ. Với loại của này, những bà nội trợ đảm đang có thể nhuộm bất cứ thứ gì sang màu tím hồng rất mốt. Hãy thử dùng nó làm mỳ màu hồng độc đáo xem sao.
Công thức làm mỳ rất đơn giản, chỉ là bột mỳ nhào với nước là ra. Người Ý trước kia thường không dùng nước mà dùng trứng, lúc đó mỳ sẽ có màu vàng rộm. Hiện nay, trứng đã được ít dùng vì lí do bảo quản, thay vào đó, họ dùng nhụy hoa vàng để nhuộm. Không chỉ thế, người Ý còn dùng rau mùng tơi để nhuộm mỳ màu xanh và củ cải đỏ để mỳ có màu đỏ.
Mỳ tự tay làm chắc chắn sẽ ngon hơn và vệ sinh hơn. Khi nấu mỳ này, chúng ta sẽ chỉ mất 3 phút thay vì 10 phút như các loại mỳ đóng gói. Với mỳ tươi, ngon nhất là xào chung với món thịt gì đó thật đậm đà. Lần này chúng ta sẽ đổ nó vào chảo mực xào.
Nguyên liệu cần thiết:
- bột mỳ, củ cải đỏ, nước, muối, - máy cán bột nếu có, - thịt hay hải sản để xào hoặc nước sốt ưa thích.Bắt tay vào thôi:
1- Đầu tiên chúng ta phải luộc củ cải đỏ sau đó đem xay như xay sinh tố và chắt lấy nước. Củ cải đỏ luộc rất lâu chín nên các bạn nên mua loại đã luộc sẵn.
2- Cho bột mì vào bát to, làm một chỗ trũng ở giữa để cho nước củ cải vào, nêm chút muối và nhào bột. Bột nhào xong cho vào bát, bịt giấy bóng để chỗ mát cho bột quyện vào nhau.
3- 20 phút sau lấy bột ra cán mỏng rồi cắt thành sợi to tùy thích.
4- Nếu muốn phơi mỳ cho khô thì hãy sử dụng hệ thống tự chế bên trên. Nếu muốn ăn ngay chỉ cần luộc trong nước sôi với một chút muối.
5- Mỳ phơi khô xong có hình dáng như trên, có thể cho vào lọ làm quà rất đẹp.
6- Xào thịt hay hải sản hoặc làm nước sốt ưa thích và cho mỳ vào xào chung. Khi luộc xong mỳ có thể hơi đổi sang màu đỏ một chút.
Chúc các bạn ngon miệng!
Nhật Huyền – vietinfo.eu