Ẩm thực

Tự làm thịt bò khô

Cập nhật lúc 14-09-2011 13:37:26 (GMT+1)
Thịt bò khô dễ bị làm giả (ảnh: 24h).

 

Thịt bò khô là món khoái khẩu để nhấm rượu nhưng cũng là quà ăn vặt thân thương của nhiều người. Thời nay bò được làm khô, đóng gói xuất khẩu, nhưng không ai có thể chắc nó được làm từ thịt bò 100%. Vậy chúng ta bắt tay vào làm nó ở nhà nhé.


 

Các làm thịt bò này là do một bạn ở Đan Mạch chia sẻ, học theo kinh nghiệm của mẹ chồng truyền lại cho một thành viên trên diễn đàn các bà mẹ. “Từ ngày sang Tây tay nghề nấu nướng của mình tăng lên đáng kể. Nấu món ăn Việt là cách duy nhất giúp mình xoa dịu nỗi nhớ quê nhà Ngày còn ở nhà muốn ăn gì thì chạy ra đường, món gì cũng có,“ bạn ấy chia sẻ.

Nguyên liệu:

- Thịt bò bắp hoặc thịt đùi: 1 kg
- 2 củ sả, 3 tép tỏi, ớt, hạt tiêu, ngũ vị hương
- 1 thìa canh đường, 1 thìa muối

Cách làm:
1/ Thịt bò lọc bớt bạc nhạc, thái dọc thớ dài khoảng 10-15cm, dày 1cm.
2/ Tỏi, sả băm nhỏ, ướp đều gia vị lên thịt, có thể cho nhiều đường hơn nhưng tránh cho nhiều tỏi vì dễ át các vị khác. Bí quyết: thịt ướp với đường trước thì miếng thịt sẽ đỏ và trong hơn, sau đó mới cho các gia vị khác vào.
3/ Thịt trong tủ lạnh qua đêm.

thịt bò khô

4/ Cho ít nước vào nồi đun cho thịt mềm. Nên cho ít nước rồi xem thịt có tự ra nước không thì mới cho tiếp.
5/ Sau khi nước gần cạn, vớt thịt ra, cho vào cối giã dập, giống như làm ruốc.
6/ Cho thịt trở lại nồi, đun cho tới khi nước cạn thì đảo đều tay với lửa nhỏ cho thịt khô hẳn.

thịt bò khô

7/ Sấy thịt trong lò nướng nhiệt độ 100 °C trong 2 giờ.

thịt bò khô

Chúc các bạn ngon miệng!

Nhật Huyền – vietinfo.eu

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

 

Booking.com
Tiêu điểm

Thảo luận

Quảng cáo