Ẩm thực

Tự làm nem chua tại nhà

Cập nhật lúc 13-08-2011 08:09:08 (GMT+1)
Nem chua (ảnh: amthuc365).

 

Nem chua là món quà vặt ưa thích của nhiều người Việt, nhưng cũng là món nhậu tinh tế. Vì là món tươi sống, lên men nên người làm nem phải khéo léo, nhanh nhẹn và giữ gìn các nguyên tắc vệ sinh. Làm nem tại nhà vì vậy là an toàn nhất.



Muốn làm nem chua chỉ cần một điều duy nhất là nên mua gói bột men của Thái sản xuất. Nó có tên là Nam powder, ngoài bia có hình nem chua, nhìn là biết. Trong bột này có men để làm chua thịt và có thêm một gói muối diêm nhỏ. Đây là chất bảo quản, làm thịt có màu đỏ và chống lại vi khuẩn, nhưng cũng là chất có thể gây ung thư, nên hạn chế dùng.

Bột làm nem Nam powder (ảnh: internet).

Bột làm nem Nam powder (ảnh: internet).

Nguyên liệu:
- nửa cân thịt lợn ngon,

- bột men làm nem,
- khoảng 2 lạng bì, tùy thích,
- 5 nhánh tỏi thái lát,
- chục quả ớt, cũng thái lát,
- hạt tiêu đập dập,
- thính, nếu không có thì rang gạo rồi xay,
- chút đường.

Nem chua

Cách làm:
1- Thịt lợn thái thành miếng nhỏ đem xay nhuyễn.

2- Bì luộc chín rồi thái sợi cắt ngắn vừa ăn. Khi luộc cho thêm chút gừng đập dập và dấm thì sẽ ngon hơn.

3- Tỏi, ớt, hạt tiêu rắc lên thịt cùng bì.

4- Mở gói bột men cho thêm vào, cho cả gói bột nhỏ, đó là bột muối diêm vào.

5- Cuối cùng mới trộn thêm thính và đường đến lúc thấy dình tay.

6- Trải ra lá chuối hoặc ni-lon rồi cuốn chặt.

7- Để ở trong phòng nhiệt độ 23-25°C một ngày là ăn được.

Nhật Huyền – vietinfo.eu

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

 

Booking.com
Tiêu điểm

Thảo luận

Quảng cáo