Ẩm thực

Thịt thú rừng xiên nướng chấm muối vừng

Cập nhật lúc 01-12-2011 07:05:48 (GMT+1)
Thịt lợn rừng xiên nướng.

 

Ở các vùng núi Việt Nam, người dân tộc có món thịt lợn bản nướng. Đây là món rất dễ làm cho các dịp nhậu của quý ông. Tại châu Âu, có thể thay thịt lợn bằng thịt rừng.



Thịt thú rừng mua ở châu Âu nên mua loại đóng gói qua kiểm nghiệm ở siêu thị hoặc các hàng thịt. Loại thịt do thợ săn tự giết mổ thường tươi hơn nhưng mang nhiều nguy cơ về sức khỏe. Ở châu Âu thông dụng có bán thịt cừu, thịt nai, thịt dê, lợn rừng, bê … với giá cả phải chăng, tương đương thịt bò. Chúng thường được tẩm các loại lá thơm đặc biệt rồi ninh nhừ hoặc làm steak, nhưng chắc chắn cách tẩm thịt xiên nướng kiểu Sapa sẽ không là một quyết định sai.

Nguyên liệu:

- thịt thú rừng, que xiên thịt
-  lạc rang, vừng rang, sả băm, riềng băm
- muối, tiêu, đường, mật ong, dầu hào

 

Cách làm:

Thịt lợn rừng xiên nướng.

1- Trộn đều 1 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa mật ong, 3 thìa sả băm, 3 thìa riềng băm, 2 thìa vừng trắng để ướp thịt ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.

Thịt lợn rừng xiên nướng.

2- Giã lạc đã rang với vừng rang.

Thịt lợn rừng xiên nướng.

3- Trộn thêm muối tiêu thành muối vừng.

Thịt lợn rừng xiên nướng.

4- Xiên thịt vào que tre rồi nướng trên lửa hồng. Que tre ngâm vào nước qua đêm sẽ không bị cháy.

Thịt lợn rừng xiên nướng.

Thịt chín hơi xém cạnh.

Thịt lợn rừng xiên nướng.

Ăn kèm với muối vừng.

Thịt lợn rừng xiên nướng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Nhật Huyền – vietinfo.eu

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

 

Booking.com
Tiêu điểm
Quảng cáo