Ẩm thực

Tại sao các món ăn Việt Nam lại tốt cho sức khỏe bậc nhất thế giới?

Cập nhật lúc 06-09-2015 11:30:38 (GMT+1)

 

Yahoo News vừa đăng tải 6 lý do tại sao các món ăn Việt Nam lại được coi là một trong những loại thức ăn tốt cho sức khỏe nhất trên thế giới. Hãng tin này còn đặt câu hỏi: "Chắc hẳn phải có bí quyết gì đó đằng sau vóc dáng đa phần thon gọn và tuổi thọ cao của người Việt Nam?".


Hầu hết những món ăn Việt đều được luộc, hấp hoặc nướng. Nếu có được chiên thì cũng chỉ sử dụng rất ít dầu ăn, mà dầu ăn thường được thay thế bới các món sử dụng nước dùng. Ngoài ra, rất nhiều người Việt Nam không ưa chuộng đồ chiên mỡ đầy chảo.

Rau xanh – một nguyên liệu vô cùng tốt cho sức khoẻ hầu hết đều được thấy trong tất cả các món ăn.

Cụ thể, 6 lý do được Yahoo News đưa ra bao gồm:

1. Các món ăn Việt Nam không chứa chất gluten

Gluten là chất nhựa bột thường được dùng để chế biến các loại hạt ngũ cốc và lúa mì, nhằm tăng độ  dẻo và đàn hồi của thực phẩm. Chất gluten có thể gây hại đến sức khoẻ của con người và khiến chúng ta dễ dàng mắc các bệnh như bệnh celiac (bệnh tiêu chảy mỡ).

Tuy nhiên, nhờ được làm hầu hết từ nguyên liệu gạo phong phú trên khắp đất nước, các món ăn Việt Nam đều không cần đến chất gluten. Ngay cả các sợi mì cũng được làm bằng bột gạo nên không hề có vấn đề gì.


Hủ tiếu khô cùng hải sản và gà. (Ảnh: Yahoo News)

2. Các món ăn Việt sẽ giúp quá trình lão hoá chậm lại

Không phải ngẫu nhiên mà nhiều bạn trẻ Việt Nam dù đã hơn 20 tuổi nhưng vẫn bị hiểu nhầm là teen, người 30 tuổi vẫn hay được khen chỉ như hai mấy tuổi, hay nhiều bác trai, bác gái đã 60 tuổi nhưng được khen trông vẫn trẻ trung, phong độ.

Lý do là bởi các món ăn Việt giàu các loại rau củ quả và hải sản sẽ giúp chúng ta nạp đầy đủ Vitamin E và A vào cơ thể hằng ngày.


Canh bí xanh nấu tôm. (Ảnh: Trieumonngon.com)

Trong khi Vitamine E sẽ giúp bảo vệ da bạn khỏi ánh nắng, thì Vitamine A được chứng minh giúp tái tạo các tế bào da và làm liền sẹo.


Trà sen cũng thường được người Việt sử dụng để hỗ trợ cho giấc ngủ được ngon hơn. (Ảnh: Yahoo News)

3. Các món ăn Việt giúp tăng cường hệ miễn dịch

Các loại nước dùng, nước xương của người Việt phải mất tới… vài tiếng để chuẩn bị là chuyện hết sức bình thường. Đặc biệt, các loại nước dùng này sẽ rất giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm axit folic, sắt, magiê, vitamine C, B3 và B6. Tất cả những dưỡng chất này hoàn toàn có thể giúp bạn chống lại sự mệt mỏi.

Những món canh rau hoặc với hải sản chứa đựng những dưỡng chất có khả năng giúp tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể bạn, như Vitamine A, B1, kẽm, đồng, magiê và potassium.

4. Các món ăn Việt giúp giảm cân

Tỷ lệ thừa cân béo phì ở nước ta hiện nay chỉ ở mức 25%, tức chỉ 1/4 dân số, so với tới 2/3 dân số người trưởng thành tại Mỹ vào năm 2014 và gần 40% dân số người trưởng thành trên toàn thế giới.

Chúng ta có thể có thân hình đáng mơ ước của nhiều người trên thế giới như hiện nay nhờ có những món ăn Việt có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất sợi – điều sẽ khiến chúng ta cảm thấy no lâu hơn bình thường.

Món tráng miệng của người Việt Nam cũng bao gồm rất nhiều loại hoa quả tươi. Ngoài ra, các món này cũng thường sử dụng đường thốt nốt – loại đường giúp chúng ta có chỉ số đường huyết thấp hơn so với các loại đường thông thường.


Chè long nhãn với hạt sen dịu mát. (Ảnh: Food Vintage)

5. Các món ăn Việt dễ tiêu hoá

Các món ăn Việt thường không cần phải sử dụng nhiều loại chất tạo hương vị nhờ các loại rau thơm có sẵn như rau mùi, rau húng, lá bạc hà,… Những loại lá này không chỉ tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn, mà chúng còn giúp hỗ trợ quá trình tiêu hoá của dạ dạy và chống lại các bệnh về đường ruột.


Hủ tiếu và rau thơm. (Ảnh: Loihayydep.org)

6. Các món ăn Việt Nam tốt cho sức khoẻ hơn các món ăn Thái Lan hay Trung Quốc

Như đã nêu, các món ăn Việt thường không phụ thuộc vào dầu mỡ nhiều (như các món ăn Trung Quốc) hay dầu dừa (như các món Thái) để tạo hương vị. Chúng ta đã có rau thơm sẵn sàng cho mọi lúc mọi nơi!


Món bún cuốn với gà nướng độc đáo được phục vụ trong một nhà hàng Việt. (Ảnh: Yahoo News)

Nguồn: Linh Đặng/Yahoo News

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

Tin liên quan

 

Booking.com
Tiêu điểm

Thảo luận

Quảng cáo