Ẩm thực

Mướp đắng cho mùa hè

Cập nhật lúc 04-07-2011 11:13:41 (GMT+1)
Ảnh minh họa

 

Một cách chế biến mới từ mướp đắng sẽ mang đến sắc tươi vui cho bữa ăn nhà bạn. Những “miếng bánh” mướp đắng ngon mắt này còn giúp bảo vệ làn da bạn trong nắng ngày hè, mặc dù mướp đắng không có hương vị quyến rũ như nhiều loại rau củ khác nhưng nó lại được mọi người yêu thích bởi nó giúp ích giải nhiệt mùa hè, giảm béo và tránh mệt mỏi.

 


 

Món mướp đắng không những ngon mà còn rẻ, đặc biệt thích hợp cho những người khó ăn mướp đắng vì vị đắng của nó. Mướp đắng kho xào với trứng sẽ làm giảm vị đắng của mướp, giúp ăn ngon miệng hơn và còn giúp giải nhiệt. Ngoài ra, mướp đắng không chỉ có tác dụng bổ máu, sáng mắt nếu được nấu đúng cách nó sẽ còn có tác dụng dưỡng sinh rất hiệu quả. 

Mướp đắng xào trứng.

Mướp đắng xào trứngChuẩn bị: 

- Mướp đắng 3 – 4 quả

- Trứng gà 2 quả

- Muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm:
- rửa mướp đắng, tách đôi, bỏ hạt. Sau đó thái lát mỏng theo chiều ngang của quả.
- trứng đánh bông.
- cho chút dầu ăn vào chảo, không cần nhiều . chỉ cần một chút cho mướp và trứng dễ quyện với nhau.
- cho mướp đắng vào xào, khi nào thấy mướp có vẻ chín thì ta cho trứng đã đánh bông vào chảo rồi đảo đều.
- cho thêm gia vị sao cho vừa miệng.
- đảo đều cho đến khi trứng và mướp đắng chín thì cho ra đĩa.
Vậy đã xong món mướp đắng xào trứng, vừa nhanh, ngon và còn rẻ nữa.

 

Mướp đắng ướp đá.

mướpđắng

Chuẩn bị:

- 3 quả mướp đắng

- 300 gr ruốc

- Đá viên

- Nilon bọc đồ ăn.

Cách làm:

- Mướp đắng rửa sạch, để ráo. Bổ đôi quả theo chiều dọc, bỏ ruột. Xắt thành từng miếng mỏng.

- Đá đập nhỏ, cho vào đĩa sâu lòng, bọc nilon mỏng kín mặt đĩa, xếp mướp đắng lên trên mặt đá. Để khoảng 30 phút cho mướp mát lạnh (bạn cũng có thể không cần đá, mà cho đĩa mướp đắng lên ngăn đá trong khoảng 10 - 15 phút, trước khi lấy ra ăn luôn)

- Nếu đá tan hết thì thay lượt đá khác với cách làm tương tự. Sau đó rắc ruốc xé tơi lên trên mướp đắng.

Mướp đắng xào thịt bò

Mước đắng xào thịt bò

Chuẩn bị: 

 300 gr mướp đắng (khổ qua), 200 gr thịt bò phi lê, hai thìa cà phê tương tàu xì, một tép tỏi bằm, một củ hành tím băm, một trái ớt băm. Ngoài ra, bạn cần có xì dầu, dầu hào, dầu vừng.
Cách làm:

- Mướp đắng rửa sạch, chẻ làm đôi, bỏ ruột, cắt xéo. Thịt bò thái mỏng, nêm xì dầu, dầu hào, dầu vừng, đường và một ít dầu ăn, thêm một thìa canh nước, trộn đều.

- Cho chảo lên bếp, đổ vào một thìa canh dầu, đợi nóng, sau đó cho mướp đắng vào, nêm ít muối và đường, thêm chút nước, đậy nắp khoảng 2-3 phút cho chín, đổ ra đĩa.
- Cho vào chảo hai thìa dầu nữa, phi hành tỏi và ớt cho thơm, rồi thêm hai thìa tương tàu xì, xào sơ rồi trút thịt bò vào, đảo nhanh tay.

- Tiếp đó, cho mướp đắng đã xào vào. Pha ít bột bắp với nước rồi rưới vào chảo, đảo lại cho nước sốt sanh sánh là được. Cho món ăn ra đĩa, dùng nóng.

 

Mướp đắng nhồi thịt nạc

 Mướp đắng nhồi thịt nạc

Chuẩn bị:

- Một quả mướp đắng

- 100g thịt nạc xay, 30g cà rốt, 80g khoai tây, gia vị.

Cách làm:

- Mướp đắng rửa sạch, cắt bỏ hai đầu. Cho vào nồi nước đang sôi chừng 1phút rồi vớt ra nhúng vào nước đá mát lạnh để giữ màu xanh.

- Khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ cho vào hấp chín hoặc để vào lò vi sóng quay chừng 3 phút.

- Thịt lợn xay nhuyễn. Cà rốt bằm nhỏ.

- Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, cho thịt vào xào, thêm cà rốt, xào chín với lửa to để thịt không ra nước. Nêm luôn gia vị cho vừa ăn

- Trộn đều thịt xay, cà rốt, khoai tây quết thật nhuyễn. Thêm 1 thìa dầu ăn, hạt tiêu.

- Nhồi thịt đã trộn vào quả mướp đắng cho thật chặt.

- Dùng dao sắc thái từng miếng mướp, dày khoảng chừng 1cm và bày ra đĩa.

- Món mướp đắng nhồi thái lát rất dễ ăn, có thể chấm cùng gia vị chanh hoặc nước mắm ớt tỏi.

Canh gà mướp đắng và dứa

Canh mướp đắng

Chuẩn bị:

 - 1 cái cổ gà, 4 cái cánh gà (hoặc 1 bộ xương gà)

- 2 thìa súp mắm

- 1 thìa cà phê tiêu

- 1 thìa cà phê bột canh và bột ngọt

- 2 củ hành tím, thái nh

- 4-5 quả mướp đắng cỡ nhỏ, thái khúc

- 1/3 quả dứa to màu vàng thái miếng

Cách làm:

- Phần cổ cánh hoặc xương gà chặt ra thành những phần nhỏ vừa ăn.

- Đặt nồi to trên bếp, cho gà, mắm, tiêu, bột canh, bột ngọt, hành tím vào, đảo 3-4 phút.

- Thêm nước vừa đủ dùng. Nấu sôi rồi đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút nữa.

- Cho mướp đắng và dứa vào nấu đến khi mướp đắng chín đến độ mong muốn.

Ngọc Ánh - Vietinfo.eu

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

 

Booking.com
Tiêu điểm

Đọc nhiều

Thảo luận

Quảng cáo