Ẩm thực

Món cá áp chảo, nước sốt rau thơm chỉ trong vòng 5 phút

Cập nhật lúc 18-06-2011 14:40:57 (GMT+1)
Cá đối (srecepty).

 

Mùa hè đến, cá là thực phẩm rất hợp để bạn cải thiện bữa ăn. Thịt cá vừa nhẹ bụng, đủ chất, mỡ cá, nhất là cá biển chứa nhiều vitamin và dầu omega, tốt cho người béo phì, làm giảm cholesterol trong máu. Cách làm cá cũng rất dễ dàng, vì cá tươi vốn đã rất ngon.


 

Nếu mua được cá còn đang bơi, đó là điều tuyệt vời nhất. Cá ướp lạnh, khi chọn bạn nên kiểm tra mang, cá còn tươi mang sẽ hồng, không bị thâm đen. Mắt cá cũng vậy, phải căng, cứng, cá để lâu ngày mắt dễ bị teo tóp, lọt thỏm trong hốc mắt.

 Các bạn nên chọn cá loại cá biển, thịt sẽ thơm ngon hơn, nấu lên không bị bở. Cá hồng, cá đối hay cá vền đều phụ hợp với món này. Có thể sử dụng cả cá hồi, cá suối.

cá

Cá đối và cá vền (ảnh: Nordsee).

Nước sốt đi kèm với cá là nước sốt lạnh, làm từ dầu oliu với rau thơm. Nếu muốn nó mang hương vị Tây, rau mùi tây, húng quế là sự lựa chọn hoàn hảo, nhưng sao lại không thử rau mùi ta, thì là cho đúng hương vị Việt Nam nhỉ?

cá rán

Nguyên liệu:

- cá tươi, lạng thành 2 lát phi-lê

- muối, tiêu, tỏi băm, hành băm, dầu oliu

- khoai tây, rán hay luộc, tùy theo sở thích

Cách làm:

- cá tươi rắc muối tiêu lên hai mặt, để vài phút cho ngấm,

- trong lúc chờ, lấy rau thơm bỏ vào cối cùng chút muối, một tẹo tỏi và hành băm, giã cho hơi nát,

- cho thêm dầu oliu, một vài giọt nước chanh vào cối, giã tiếp cho ngấm dầu, để một lúc để rau thơm tiết nước,

nước sốt

- rán hay luộc khoai tây trong lúc chờ cá ngấm và rau thơm tiết nước,

- bắc chảo lên, cho chút dầu oliu để cá không dính, áp chảo hai mặt, mỗi mặt 2-5 phút, tùy theo độ dầy của cá,

- cho rau thơm ra đĩa, rải cá lên, chắt lấy nước rau thơm, rưới lên cá và xung quanh để trang trí,

- thêm khoai tây, một múi chanh là có thể ăn được.

Nhật Huyền – vietinfo.eu

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

 

Booking.com
Tiêu điểm

Thảo luận

Quảng cáo