Ẩm thực

Lẩu lươn bung

Cập nhật lúc 01-11-2010 17:09:02 (GMT+1)
Ảnh minh họa

 

Tùy khẩu vị của mỗi miền mà lươn có thể chế biến ra nhiều món ăn như lươn um rau ngỗ, lươn xào lăn, xào sả ớt, nướng chao, cháo lươn nước cốt dừa, ….


Nguyên liệu:

 600g lươn

 200g thịt ba chỉ

 300g củ chuối

 20g nghệ

 30g mẻ

 50g hành lá

 30g rau răm

 30g hành tím củ

 2 quả ớt sừng

 Bún tươi

 Gia vị: Mắm tôm, dầu ăn, tiêu, rượu trắng và hạt nêm.

 Thực hiện     

- Lươn làm sạch, lóc xương, cắt khúc 5cm, rửa với rượu trắng cho hết tanh, để ráo. Ướp lươn với hạt nêm.

- Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Cuộn lươn với thịt ba chỉ, xối qua dầu.

- Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm.

- Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước.

 - Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho củ chuối vào xào. Nêm mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt nêm, để thấm.

 - Cho tiếp lươn và 500ml nước dùng đun sôi vào, nấu lửa nhỏ, vớt bọt. Lươn và thịt vừa chín, tắt bếp.

 - Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon.

 Mách nhỏ:

 Rửa lươn với rượu trắng sẽ hết chất tanh.

Nguồn: Afamily

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

Tin liên quan

 

Booking.com
Tiêu điểm

Đọc nhiều

Thảo luận

Quảng cáo