Ẩm thực

Cách làm thịt quay da giòn

Cập nhật lúc 29-05-2015 16:00:19 (GMT+1)
Nguồn ảnh: Internet

 

Thịt quay là món ăn ưa thích của nhiều người, nhưng không phải ai cũng có điều kiện để làm thịt quay kiểu truyền thống. Thật ra bạn có thể làm món thịt quay da giòn mà chẳng cần quay gì cả. Công thức sau đây dùng lò nướng nên hương vị cũng gần với thịt quay truyền thống hơn cả.


Chuẩn bị:

  • Thịt ba rọi tùy lượng ăn
  • Gừng
  • Bột ngũ vị hương

  • Bột nổi

  • Muối, đường

  • Giấy bạc, lò nướng
Thịt quay giòn bì chỉ nhìn đã mê! 2
Thịt quay giòn bì chỉ nhìn đã mê! 3

Thịt ba rọi đem về cạo lông rồi rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Đập dập vài miếng gừng vào luộc cùng để khử mùi hôi.

 

Thịt quay giòn bì chỉ nhìn đã mê! 5

Vớt thịt ra, lấy tăm đầu nhọn chọt thủng lỗ trên mặt bì thịt, sau đó xoa một lớp bột nổi mỏng lên phần mặt da này.

 

Thịt quay giòn bì chỉ nhìn đã mê! 7

Lật ngửa miếng thịt lên, lấy dao khứa vài đường. Sau đó xát bột ngũ vị hương, muối và đường lên thịt.

Thịt quay giòn bì chỉ nhìn đã mê! 9

Lấy cây xiên qua miếng thịt để cho nó cố định, ướp 5-6 tiếng cho ngấm.

 

Thịt quay giòn bì chỉ nhìn đã mê! 11

Sau đó lấy giấy bạc bọc kín thịt, chừa lại phần da đã soi thủng lỗ..

 

Thịt quay giòn bì chỉ nhìn đã mê! 13

Bật lò nướng, làm nóng ở 175 độ C, cho thịt vào nướng chừng 35 phút rồi tăng nhiệt độ lên tầm 200 độ, nướng tới khi mặt thịt có màu vàng nâu hấp dẫn thì lấy thịt ra ngoài.

 

Thịt quay giòn bì chỉ nhìn đã mê! 15

Thịt quay chấm tương ăn với cơm rất ngon. Bạn cũng có thể ăn với bánh hỏi, bánh ướt, bún mắm nêm, lẩu mắm tùy thích… hương vị chẳng kém thịt quay truyền thống là mấy.

Nguồn: Vy Trân / Trí Thức Trẻ

Tin liên quan

 

Booking.com
Tiêu điểm

Thảo luận

Quảng cáo