Ẩm thực

Các món lạ và ngon từ thịt bò

Cập nhật lúc 04-08-2013 20:41:09 (GMT+1)
Salad cà tím thịt bò

 

Các món ăn từ thịt bò không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫnlạ miệng này sẽ luôn đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon và tràn ngập ...


Thịt bò xào thanh long


Nguyên liệu: 200g thịt bò. 1 trái thanh long. 1/2 trái ớt chuông xanh. 1 trái ớt đỏ. 125g hạt yến mạch ngâm nước. Một ít hành lá. Dầu hào, muối, tiêu đen, xì dầu.

Cách làm: Thịt bò thái thành từng miếng nhỏ rồi ướp với muối, hạt tiêu, dầu ăn khoảng 10 phút. Thái thanh long và ớt chuông xanh thành miếng nhỏ tương tự như thịt bò, băm nhỏ ớt đỏ, cắt khúc ngắn hành lá. Bạn nhớ giữ lại phần vỏ thanh long để trang trí.

Để nóng chảo dầu, cho thịt bò đã ướp vào xào thơm rồi múc ra chén. Tiếp theo, cho dầu vào chảo rồi phi hành lá cho thơm. Cho ớt băm nhỏ vào, cho ớt chuông xanh vào xào nhanh tay rồi thêm thịt bò đã xào vào. Thêm chút dầu hào, xì dầu, muối rồi tiếp tục xào trong 1 phút. Cho thanh long vào rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn cho bột yến mạch đã ngâm nước vào, bột yến mạch mềm sẽ làm tăng hương vị cho món ăn. Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

Phở sốt vang


Nguyên liệu: 500g nạm bò. 1/2 củ cà rốt. 1 củ khoai tây. 2 quả cà chua. 1 nhánh gừng. 500g bánh phở. 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương. 200ml rượu vang đỏ. 2 muỗng súp nước mắm. 2 muỗng cà phê hạt nêm. 1/2 muỗng cà phê đường. Hành ngò xắt nhuyễn.

Cách làm: Nạm bò rửa thật sạch, xắt miếng dày khoảng 0,7 - 1cm. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhuyễn. Ướp gừng vào bò, thêm nước mắm, ngũ vị hương, hạt nêm, muối và 1/2 lượng rượu vang trong khoảng 30 phút. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Cà chua lột vỏ bỏ hạt, xắt hạt nhuyễn.

Xào săn thịt bò rồi thả cà chua, cà rốt, khoai tây vào, sau đó trút 500ml nước vào hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút hoặc đến khi thấy thịt thật mềm. Cuối cùng, cho nốt 1/2 phần rượu vang còn lại vào, đun sôi cho tỏa mùi thơm là được. Chần bánh phở qua nước sôi rồi cho vào tô, chan nước dùng vào, rắc thêm hành ngò.

Bí tiềm sen


Mang vẻ đẹp tinh khiết, bình dị, sen ẩn chứa nhiều điều kỳ diệu. Từ đài sen, hạt sen, tim sen đến lá sen đều đem đến khẩu vị mới mẻ và quyến rũ giữa lòng phố thị. Dẫu có đi đâu xa, cũng nhớ về quê hương – nơi có hương sen thơm ngát.

Nguyên liệu: Gân bò làm sẵn 200g. Hạt sen 100g. 50g táo đỏ. 200g nạm bò. 100g nhãn nhục. 100g nấm đông cô. 20g kỷ tử. 1 củ sen. 2 muỗng cà phê hạt nêm. 1 muỗng cà phê đường. 1 muỗng cà phê tiêu.

Cách làm: Gân bò, nạm bò cắt miếng vừa ăn. Hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, nấm rửa sạch, ngâm nước ấm. Củ sen rửa sạch, tước vỏ, xắt lát mỏng, ngâm nước chanh pha loãng. Cho gân bò vào nồi hầm với kỷ tử, táo đỏ, hạt sen khoảng 20 phút cho mềm, cho nạm bò, củ sen, nấm, nhãn nhục vào, nêm đường, tiêu, hạt nêm vừa ăn. Bí đỏ cắt nắp trên, móc bỏ ruột, rửa sạch. Cho hạt sen, kỷ tử, gân bò, táo đỏ đã nấu mềm vào bí đỏ, đem vào xửng hấp khoảng 20 phút tới khi bí mềm là được. Để gân bò mềm ngon nên trụng qua nước sôi, lột bỏ lớp màng, cho vào nồi hấp khoảng 30 phút với gừng đập giập và muối, rửa lại nước lạnh.

Cách nấu bò kho mềm ngon


Nguyên liệu: 500g thịt bò thăn, 1 cây cần tây, nửa củ hành tây, nửa củ cà rốt, 1 trái cà chua, 300g nước xốt cà. Gia vị: 3g hạt tiêu trắng, vài cọng lá thyme (tùy thích), bột gia vị nấu bò kho, chút bơ, 2 củ gừng, chút muối.

Cách làm: Thịt bò thái miếng vuông vừa ăn. Cần tây, cà rốt, hành tây thái hạt lựu, còn cà chua thì bạn cắt khúc lớn hơn chút rồi để riêng. Cho nước vào nồi, thêm hành, gừng và thịt bò vào ngâm một lúc rồi để ráo. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào khoảng 2 phút. Thêm xốt cà vào xào 3 phút nữa. Thêm nước vào xâm xấp phần cà chua, đừng cho quá nhiều sẽ làm loãng món ăn mất ngon, vặn lửa vừa nấu đến khi sôi thì cho tiếp thịt vào. Sau đó cho lá thyme và một ít bột gia vị bò kho vào. Đậy nắp nồi, rồi để lửa riu riu hầm trong khoảng 40 phút. Làm nóng chảo với chút bơ, cho hành tây vào xào cho thơm rồi thêm cà rốt và cần tây vào xào chung cho chín mềm thì tắt bếp. Đợi đến khi thịt mềm thì trút chỗ rau xào ở bước 5 vào và tiếp tục hầm thêm khoảng 10 - 15 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi lấy ra dùng nóng.

Cách nấu bò kho thì khá đa dạng, tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể thay đổi các thành phần cho thích hợp. Bạn có thể chuẩn bị món này để ăn sáng hay dùng trong bữa ăn chính của gia đình đều được. Bò kho là món ăn quen thuộc của người Việt, bạn có thể dùng để ăn sáng kèm với bánh mì hay mì gói đều rất ngon!

Phi lê thịt bò hấp hoa: Vừa ngon vừa đẹp


Nguyên liệu: 200g phi lê thịt bò. 200g hoa kim châm. 300g hoa hành. 1 muỗng cà phê dầu ô liu. 1 muỗng cà phê hạt nêm. 1 muỗng cà phê tiêu. 1 muỗng cà phê tỏi phi vàng.

Cách làm: Thịt bò cắt sợi ngang 1cm, ướp hạt nêm, dầu ô liu, tiêu, tỏi phi. Hoa kim châm tách bỏ nhụy cứng, rửa, chần sơ, ngâm trong nước và đá đập nhỏ trong 5 phút, cho ra rổ để ráo. Hoa hành lấy phần thân non, rửa, cắt ngắn, chần sơ, ngâm trong nước có ít đá đập nhỏ trong 5 phút, cho ra rổ xóc ráo. Xếp hoa kim châm và hoa hành vào dĩa, trải thịt bò lên, đem hấp 10 phút trên lửa lớn. Dọn dùng nóng với xì dầu và ớt cắt khoanh.

Salad cà tím thịt bò


Từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm thêm một chút sáng tạo và khéo léo, các bạn sẽ có được món ăn ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu: Khoảng 150g thịt bò ngon. Một trái cà tím vừa. 1 củ cà rốt. Vài lát ớt chuông đỏ. Vài lát hành tây. Vài lát gừng. Vài lá rau thơm trang trí. Nguyên liệu cho nước xốt trộn gỏi: 1 muỗng canh dấm. 1 chút bột. Vài lát ớt. 1 muỗng canh dầu. 2 tép tỏi cắt lát mỏng.

Cách làm: Cà tím cát lát và cắt mỏng lại cho vừa miếng ăn. Cà rốt, gừng, hành tây, ớt chuông cũng bào sợi mỏng. Thịt bò cho vào chảo nướng áp chảo cho vàng cháy xung quanh khoảng 3 phút. Bên ngoài chín vàng còn bên trong tái thì rất ngon. Đem ra cắt mỏng. Làm nước xốt: Cho dầu vào nồi nhỏ đun nóng, cho tỏi vào phi thơm cho tiếp bột nêm, dấm và ớt vào trộn cho tan, tắt bếp nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho thịt bò và các loại rau quả đã thái vào tô. Cho nước xốt vào hỗn hợp rau, trộn đều cho ra dĩa rắc rau thơm lên. Ăn kèm với bánh phồng tôm rất ngon.

Nguồn: viet-times

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

 

Booking.com
Tiêu điểm

Thảo luận

Quảng cáo