Ẩm thực

Cá suối hun muối biển

Cập nhật lúc 23-07-2011 19:26:42 (GMT+1)
Cá hun muối biển (ảnh: vietinfo.eu)

 

Lần trước, các bạn đã dùng muối bọc vào cá rồi bỏ lò nướng, một cách nấu khá cầu kì. Lần này, hãy đơn giản hoá nó với cá đã lọc thành lát phi-lê, cũng cùng muối, nhưng chỉ cần một cái chảo thôi. Món này thơm hương muối biển, chín bởi độ nóng của muối, không dùng dầu mỡ.


 

Cá các bạn mua về cần làm sạch, lựa dao theo sống lưng lọc thành 2 lát mỏng. Cá trong bà này là cá suối, nên thịt nó rất mỏng và mềm, lại nhỏ con, ít xương, vừa ăn. Với một số loại cá biển, các bạn cũng có thể mua cá đã lọc sẵn thì sẽ nhanh hơn.

Cá rửa sạch xong có thể khử mùi bằng rượu vang. Cá suối thì nhờn nên cần vắt chanh lên da cá. Xong xuôi, chỉ cần rắc muối tiêu lên cá là được.

Làm món này chỉ cần một cái chảo và ít muối biển. Muối hột thì trông đẹp hơn, nhưng cuối cùng cũng cho kết quả như nhau. Hạt muối mịn thường dính vào nhau thành cục lớn, bám vào da cá, nên khi ăn phải bỏ da.

Cá hun muối biển - vietinfo.eu

Nguyên liệu:

-Cá đã lọc thành 2 lát, ướp muối tiêu

-Rau thơm tuỳ theo sở thích, thái nhỏ, trong bài này là rau mùi tây

-Rau quả để ăn kèm. Trong bài là rau luộc, các bạn có thể rán, xào tuỳ thích.

-Muối biển.

 

Cách làm:

Cá hun muối biển - vietinfo.eu 1- Bắc chảo lên bếp, rắc chút muối vừa đủ phủ lên mặt chảo để cá không dính chảo. Rải rau thơm lên trên muối.

 

Cá hun muối biển - vietinfo.eu

3- Đặt miếng cá vào, mặt ngửa thịt lên trên, mặt da xuống dưới.

 

Cá hun muối biển - vietinfo.eu

4- Đậy vung để hun, canh lửa, không nên để to quá, rau thơm dễ khét, nhưng phải có đủ hơi.

 

Cá hun muối biển - vietinfo.eu

5- Tuỳ theo độ dày của thịt rồi xem cá chín thì bắc ra.

 

Cá hun muối biển - vietinfo.eu

Da cá dính muối sẽ có hình dạng thế này. Khi ăn, nhớ bỏ da cá ra.

 

Cá hun muối biển - vietinfo.eu

Chúc các bạn ngon miệng!

Nhật Huyền – vietinfo.eu

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

 

Booking.com
Tiêu điểm

Thảo luận

Quảng cáo