Ẩm thực

Cá cơm khô kho khế: Dân giã và đầy thi vị

Cập nhật lúc 27-07-2013 12:52:37 (GMT+1)
Cá cơm khô là một món thực phẩm khô dân giã

 

Vị đậm đà của cá cơm khô được kho cùng với khế, không hề ngấy và có vị cay nhẹ, được dùng kèm với cơm, dân dã nhưng ngon miệng.


Nguyên liệu:

- 300g cá cơm khô
- 1 quả khế chua
- Một ít thịt ba chỉ
- Muối, đường, hành khô, ớt quả, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1:

Cá cơm khô kho khế - dân giã nhưng đầy thi vị | Cá cơm khô, Hướng dẫn nấu ăn, Món ăn ngon, Món ăn bổ dưỡng, Ẩm thực Việt Nam

- Cá cơm khô rửa qua vài lần nước cho sạch bụi bẩn, ngâm vào âu nước ấm khoảng 15 phút.

Bước 2:

Cá cơm khô kho khế - dân giã nhưng đầy thi vị | Cá cơm khô, Hướng dẫn nấu ăn, Món ăn ngon, Món ăn bổ dưỡng, Ẩm thực Việt Nam

- Khế rửa sạch, cắt bỏ diềm, cắt sợi vừa ăn.

Bước 3:

Cá cơm khô kho khế - dân giã nhưng đầy thi vị | Cá cơm khô, Hướng dẫn nấu ăn, Món ăn ngon, Món ăn bổ dưỡng, Ẩm thực Việt Nam

- Cá cơm sau khi ngâm, đổ ra rổ cho ráo nước, ướp vào bát cá nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút.

Bước 4:

Cá cơm khô kho khế - dân giã nhưng đầy thi vị | Cá cơm khô, Hướng dẫn nấu ăn, Món ăn ngon, Món ăn bổ dưỡng, Ẩm thực Việt Nam

- Đun nóng một thìa canh đường và một thìa canh nước lọc, đun đến khi phần đường chuyển thành màu vàng cánh gián.

Bước 5:

Cá cơm khô kho khế - dân giã nhưng đầy thi vị | Cá cơm khô, Hướng dẫn nấu ăn, Món ăn ngon, Món ăn bổ dưỡng, Ẩm thực Việt Nam

- Cho thịt ba chỉ thái nhỏ vào, đảo đều, rưới vào một ít nước mắm.

Bước 6:

Cá cơm khô kho khế - dân giã nhưng đầy thi vị | Cá cơm khô, Hướng dẫn nấu ăn, Món ăn ngon, Món ăn bổ dưỡng, Ẩm thực Việt Nam

- Đảo khoảng 2 phút thì cho tiếp cá cơm khô, khế, hành khô thái nhỏ, ớt quả, một thìa canh đường vào đun cùng, đậy kín nắp nồi, khi đậy nắp thì phần khế chua và cá sẽ ra nước, nên bạn không cần phải thêm nước để kho cá. Đun lửa nhỏ khoảng 20-25 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 7:

Cá cơm khô kho khế - dân giã nhưng đầy thi vị | Cá cơm khô, Hướng dẫn nấu ăn, Món ăn ngon, Món ăn bổ dưỡng, Ẩm thực Việt Nam

- Mở nắp nồi, kho tiếp 10 phút hoặc đến khi cạn nước thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi cá kho, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Nguồn: Ngoisao.net

Ảnh trong bài: Nếu không ghi thêm, tất cả các ảnh trong bài này chỉ mang tính minh họa và có bản quyền như nguồn tin gốc đã đưa.

Tin liên quan

 

Booking.com
Tiêu điểm

Thảo luận

Quảng cáo